L'azienda IL CANTANTE, oggi, ha circa venti ettari di superficie vitata e da vitare, in due versanti dell'Etna: est e nord.
Nel versante est, nel territorio di S.Alfio, a circa m. 800 s.l.m. si è proceduto ad acquisire delle antiche vigne ad alberello e ad impiantare, sempre ad alberello, dei nuovi vigneti.
A Sant'Alfio, dove è ubicata la sede aziendale, si trova la cantina-palmento del 1760, adibita a museo vitivinicolo e a sala degustazione.
Dal versante nord, territorio di Castiglione di Sicilia, a circa m. 700 s.l.m., provengono le uve che dalla vendemmia 2001 hanno prodotto l'Etna rosso a DOC dell'azienda. Sempre nella parte nord dell'Etna si trova, a quota m. 1000, un'altra azienda vitivinicola di particolare pregio.
Il vigneto è ad alberello, 8.000 viti per ettaro, terrazzato. I vitigni coltivati sono quelli autoctoni etnei (nerello mascalese e nerello cappuccio) selezionati per la produzione dell'Etna rosso DOC.
Il progetto a regime prevede dieci ettari di vigne e la realizzazione di una cantina per la produzione di100.000 bottiglie. Sono previste due tipologie di Etna rosso a DOC e due bianchi di cui uno a Etna DOC.
Nel versante est, nel territorio di S.Alfio, a circa m. 800 s.l.m. si è proceduto ad acquisire delle antiche vigne ad alberello e ad impiantare, sempre ad alberello, dei nuovi vigneti.
A Sant'Alfio, dove è ubicata la sede aziendale, si trova la cantina-palmento del 1760, adibita a museo vitivinicolo e a sala degustazione.
Dal versante nord, territorio di Castiglione di Sicilia, a circa m. 700 s.l.m., provengono le uve che dalla vendemmia 2001 hanno prodotto l'Etna rosso a DOC dell'azienda. Sempre nella parte nord dell'Etna si trova, a quota m. 1000, un'altra azienda vitivinicola di particolare pregio.
Il vigneto è ad alberello, 8.000 viti per ettaro, terrazzato. I vitigni coltivati sono quelli autoctoni etnei (nerello mascalese e nerello cappuccio) selezionati per la produzione dell'Etna rosso DOC.
Il progetto a regime prevede dieci ettari di vigne e la realizzazione di una cantina per la produzione di100.000 bottiglie. Sono previste due tipologie di Etna rosso a DOC e due bianchi di cui uno a Etna DOC.